去年下半年，台中與新竹出現兩場爆紅的「無肉市集」，平均每攤排隊一小時起跳，甚至催生消費者自組Line團隊分工排隊採買。這是一個純素且推廣零廢棄理念的市集，自無肉1.0、2.0起便引領素食市集風潮，快閃高雄與台中同樣引發熱潮。創辦人張芷睿（Chelsea）以關注動物福祉為初心，透過市集讓上萬人為好食排隊，並自備餐具，共創環保與美味並行的飲食新文化。