香港社企Green Monday創辦人楊大偉（David）以植物肉品牌OmniPork新豬肉聞名，對於「這也是營利生意嗎？」的質疑，他坦然回應：「當然！做好事也需要營利能力才能持續。」David認為商業與公益不可分割，非營利組織同樣需要資金支持，將兩者結合才能有效解決公益團體的生存問題。他以創意為黏著劑，推動能改變世界的創業模式，實踐營利與公益並行、影響力更持久的理想。

韓劇《梨泰院class》中殘忍對待牲畜的情節，引發我對食肉與罪惡感的反思，也因此認識了來自香港的社企 **Green Monday**。他們推廣「無肉星期一」，以一週一天吃素的行動，讓人循序漸進地實踐環保與健康理念。相較遙遠的北極熊危機，氣候變遷對台灣的影響更切身——四季漸失、冷熱驟變，不僅影響身體健康，也奪走春秋的詩意。Green Monday用飲食改變，連結環境、生活與情感。