Awards：
2024 iF Award‧iF Winner
2024 Reddot紅點產品設計獎‧Reddot Winner
YUTUZU wagashi的位於一層樓的日式木造建築的左側邊間，建築體前身為兒童醫院，重整後右區為咖啡館使用。左側一小間為本和菓子店舖使用。
店鋪跟右側咖啡店共享一棟已修復的日式建築，以適切的設計突顯自己，依循既有建築結構紋理發展設計與材料使用，尊重原始建築。以一座吧台整合料理與服務機能，在只有六坪的空間完成展示、客席、甜點跟飲品製作場所的規劃。
善用庭院優勢，放置設計者為店主設計的座椅，作為接待與等候的緩衝區，為賓客在入席前創造喘息。座椅設計配合環境而生，加入卡榫工法，造型亦承襲外觀結構線條。
隱晦微加原則，提升新舊和諧度
花蓮有許多日式建築新用的案例，多數選擇不加入新的設計以維持原始建築古味，設計者希望透過此案示範新的材料跟設計也能與古老空間融合，讓老房子在保有時代記憶之餘，也能合乎新型態的使用需求。嘗試許多新建材的實驗，例如FRP膠合玻璃的新建材搭建出如鳥居般的門亭，目的是藉由設計發展新的面貌同時尊重建物原始紋理。
於是設計者讓設計依附在文化建物上，依循建築原始結構發展，以不遮蔽建物結構為基礎，為了讓新的設計合理出現，將軟質地的FRP膠合在玻璃兩面，研發出新的建築材料，光影會隨FRP內的玻璃纖維產生變化，排除均光帶來的現代感，並以磨石子、木作、礦物塗料回應建築的手感建材。內部燈具順應壁面木條發展出線性構造跟排列次序，滿足照度亦強化舞台效果。
新材料提煉日式老屋底蘊，匡出靈魂風景
設計基地僅佔整棟日式建築的四分之一，在僅有的空間條件下強調自己，但不希望為了凸顯自己而覆蓋原始建築，所有設計順著空間的樑柱以線條發展，並在層板跟門亭的製程加入榫接工法，增加新舊和諧度。
為解決招牌對傳統建物的破壞，利用FRP半透明的特性，在柵欄外立出左右兩面形象牆，放上小巧的品牌logo，暗示店鋪的精緻美學。同時替店鋪創造獨立性跟存在感，為同一棟建築的兩家店做出區隔。而以FRP玻璃在門口搭建出如鳥居般的半透明門亭，維持格柵與門廊結構的可視性。門亭以卡榫連接的製作手法，回應建築體的木作結構。
在入口外，利用一座門亭限縮望向室內的視覺，將視線集中於空間唯一亮點：磨石子吧台。利用限縮與集中式線的設計，避免小空間被一眼望穿，增加對空間的期待感。
設計者將甜點製作的過程視為一場表演，以一座磨石子吧台作為店主的舞台，為六坪空間唯一的焦點，依服務與製作流程規劃吧台機能跟動線，提高一人服務的高效率。
To view more project photos：YUTUZU wagashi
Text：島嶼星光文製所
Photo：水色設計 Mizuiro Design